Türk kültürü başta olmak dünyanın her yerinde özel bir yere sahip olan kahvaltı, günün en önemli öğünü olarak kabul edilmektedir. Güzel bir kahvaltı ile güne her zaman iyi ve enerjik başlamak isteyebilirsiniz. Bu nedenle çoğu insan kahvaltı hazırlarken farklı çeşitler tüketmeye özen gösterir. Hamur işi kahvaltılıklar, pratiklik ve doyuruculuk bakımından hemen hemen herkesin severek tükettiği besinlerdir. Bu yazımızda, evde hızlıca hazırlayabileceğiniz kolay kahvaltılık hamur işleri tariflerini derledik. Bu sayede hem kendiniz hem aileniz için lezzetli bir kahvaltı sofrası hazırlamanız mümkün olacak. İşte evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz 5 hamur işi kahvaltılık tarifi:
Kolay Gözleme Tarifi
Her öğünde yenilebilen gözleme, çayla beraber vazgeçilmez bir ikilidir. Hazır yufka ya da el açması hamur ile hazırlanarak içerisinde doğal malzemelere yer verilir. İstediğiniz malzemeyi iç harcına ekleyebileceğiniz gözlemede genellikle kıyma, kaşar peyniri ve patates tercih edilmektedir. Kolay gözleme tarifi için gereken malzemeler şunlardır:
- 1/2 yemek kaşığı kuru maya
- 3/4 su bardağı ılık su
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
Peynirli gözlemenin iç harcı için gerekli malzemeler şunlardır:
- 200 gram lor peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 demet maydanoz
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Gözlemenin yapılışı ise şu şekildedir:
- Bir karıştırma kabında ılık suyla mayayı karıştırın. Mayanın etkisini göstermesi için bir süre bekleyin ve ardından üzerine tuzu ilave edin. Ardından unu azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yeterli kıvamda olan hamurun üzerine nemli bir bez örtün ve hamuru oda sıcaklığında yarım saat kadar dinlendirin.
- İç harcı hazırlamak için maydanozları ince ince doğramaya başlayın. Aynı kabın içerisine lor peyniri, kaşar peyniri, maydanoz, pul biber ve tuzu da ekleyerek iyice karıştırın.
- Dinlenmiş olan hamuru alın ve yumurta kadar büyüklükte bezelere ayırın. Bezeleri, düz bir zeminde incecik olana kadar oklavayla açın. Açtığınız ince hamurlara, peynirli iç harcı bölüştürerek hepsini ayrı ayrı zarf şeklinde kapatın.
- Pişirme tavanızı önceden ısıtın ve hamurlarınızı arkalı önlü olacak şekilde pişirin. Kolay hazırlanan lezzetli gözlemeleriniz artık servise hazır.
Kolay Pankek Tarifi
Türk mutfağında krep hamuruna oldukça benzerlik gösteren pankek, dünya çapında kahvaltı sofrasının yıldızı olmuştur. Pankek hamurunun içinde oldukça basit ve ulaşılabilir malzemeler kullanılır. Hem tatlı hem de tuzlu malzemelerle pankekinizi dilediğinizce servis edebilirsiniz. Evde kolaylıkla uygulayabileceğiniz pankek tarifi için gerekli malzemeler şunlardır:
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 paket kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı vanilya
Pankek hamurunu pişirmek için:
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Pankek servisini şu malzemeler ile yapabilirsiniz:
- 3 yemek kaşığı bal (Yerine reçel, marmelat ve çikolata kreması gibi dilediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz.)
Pankek yapılışı ise şu şekildedir:
- Bir karıştırma kabını alarak içine unu eleyin ve üzerine kabartma tozu ve vanilyayı ilave edin. Ardından toz şeker, tuz, süt, ayçiçek yağı ve yumurtaları sırasıyla ekleyin. Şimdi kabın içinde bulunan tüm malzemeleri iyice harmanlanana kanar karıştırın. Pürüzsüz bir hal aldığında krep hamurunuz hazır demektir.
- Krep tavanızın üzerine ayçiçek yağını döküp kızmasını bekleyin. Küçük bir kepçe ile krep hamurundan alıp kızgın tavaya koyun. Ardından hemen ocağın altını kısarak pankekin bir yüzünün üzeri göz göz olana kadar pişirip ters çevirin. Hamurun diğer yüzü de aynı şekilde piştikten sonra tavadan alın. Pişirme işlemi bitene kadar ara sıra tavayı yağlayarak aynı işlemleri yapmaya devam edin.
- Pişen pankeklerinizi servis tabağına alıp ılımasını bekleyin. Ardından üzerine bal gezdirerek servis edin.
Kolay Sebzeli Pişi Tarifi
Türk kültürünün vazgeçilmez kahvaltılığı olan pişinin yapımı oldukça pratiktir. Sade olarak da rağbet gören pişiyi dilerseniz farklı malzemeler ile çeşitlendirebilirsiniz. Sebzeli olarak da tercih edebileceğiniz pişi tarifi için gerekli malzemeler şunlardır:
- 500 gram un
- 300 mililitre su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 paket kuru maya
- 4 dal taze soğan
- 4 adet kurutulmuş domates
- 1 yemek kaşığı siyah zeytin
Sebzeli pişinin yapılışı şöyledir:
- İlk olarak taze soğanları ince ince, domatesleri de küp küp doğrayıp zeytinleri dilimleyiniz.
- Bir karıştırma kabına unu eleyerek aktarın. Maya ve şekeri unun üzerine ekleyin. Bir yandan karışımı yoğururken diğer yandan suyu ilave edin. Ardından geri kalan tüm malzemeleri hamura ilave ederek hepsini iyice yoğurun. Hamurunuz cıvık olduysa, kıvam alana kadar üzerine biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamur kıvam aldıktan sonra yaklaşık 30 gramlık bezelere bölün. Bezelerin üzerine bir miktar un serpip nemli bir bezle örtün. Daha sonra hamurunuzun mayalanmasını bekleyin.
- Mayalandıktan sonra bezeleri yassılaştırmak için avcunuzla hafifçe bastırın. Küçük bir kapak yardımıyla her bir bezeyi ortasından delin.
- Pişirme tavanıza yağı koyup kızmasını bekleyin. Ardından tüm bezeleri, kızarana kadar yağda pişirin. Kahvaltıların vazgeçilmezi sebzeli pişi servise hazır.
Kolay Peynirli Börek Tarifi
Çayın yanında vazgeçilmez lezzetlerden biri de hiç kuşkusuz peynirli börektir. İster kahvaltınıza ister akşam üstü sohbetlerinize eşlik edecek peynirli böreği hazırlamak oldukça kolaydır. Hem sofranızı hem içinizi ısıtacak peynirli börek tarifi için gerekli malzemeler şunlardır:
- 2 adet hazır yufka
- 300 gram lor peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet orta büyüklükte domates
- 1 adet orta büyüklükte sarı dolmalık biber
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Servis için: 1/2 demet maydanoz
Peynirli börek yapılışı için izlemeniz gereken adımlar şunlardır:
- Önce domatesin kabuğunu soyarak küp küp doğrayın. Sonra dolmalık biberin ortasını çekirdeklerden kurtulup onları da domateslerin boyutunda doğrayın. Karıştırma kabının içine doğradığınız domates ve biberleri koyup üzerine lor peyniri, kaşar peyniri, yumurta, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırın.
- Başka bir kapta ayçiçek yağının yarısı ile yoğurdu karıştırın. Bu karışımı, yufkaları ikiye keserek üzerine sürün. Ardından hazırladığınız peynirli harcı, yufkaların orta bölümlerine eşit şekilde pay ederek yufkaları iki rulo halinde sarın.
- Hazırladığınız ruloların üzerine ayçiçek yağını sürün. Pişirmede kullanacağınız tavayı ocağa alıp kızmasını bekleyin. Ardından börekleri, kızarana kadar orta ateşte arkalı önlü pişirin. Peynirli böreğinizin artık servise hazır.
Kolay Gül Poğaça Tarifi
Birbirinden farklı pek çok malzeme ile hazırlanabilen poğaça, hamur işleri arasında en çok sevilen lezzetlerden biridir. Eğer hem damağınıza hem de göz zevkinize hitap edecek bir hamur işi arıyorsanız, gül poğaça mükemmel bir alternatif olacaktır. Yumuşacık, kabarık ve pofuduk bir gül poğaça için gerekli malzemeler şu şekildedir:
- 1,5 su bardağı ılık süt
- ½ su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta beyazı
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 küçük paket yaş maya
- 8 su bardağı un
Poğaça iç harcı için gerekli malzemeler şunlardır:
- 100 gram beyaz peynir
- Yarım deste ince kıyılmış maydanoz
- 2 tatlı kaşığı yoğurt
Üzeri için:
- 2 adet yumurta sarısı
Gül Poğaça Yapılışı
Gül poğaça yapılışı ise şu şekildedir:
Dilerseniz Köri Baharatı Hangi Yemeklerde Kullanılır? sorusunu cevapladığımız içeriğimizi de ziyaret edebilirsiniz.
- Karıştırma kabına ılık sütü koyun ve yaş mayayı içine atarak eriyene kadar karıştırın. Ardından içerisine su, sıvı yağ, yumurta beyazı, toz şeker ve tuzu ilave ederek tüm malzemeler harmanlanana kadar güzelce karıştırın.
- Unu eleyerek karışıma azar azar ilave edin. Ardından hamuru elinize yapışmayan kıvama gelene kadar yoğurun. Hamurunuz cıvık ise yeterli kıvamı elde edinceye kadar biraz un ekleyebilirsiniz. Sonrasında, hazır olan hamurun bulunduğu kabın üzerine streç filmle kapatın ve yaklaşık 40 dakika boyunca oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
- İç harcı hazırlamak için peynir, maydanoz ve yoğurdu ayrı bir kabın içerisinde iyice karıştırın.
- Dinlenen hamuru alın ve bezeler yumurta büyüklüğünde olacak şekilde ayırın. Merdane yardımıyla, ayırdığınız bezeleri bir çay tabağından biraz daha büyükçe açın. Açtığınız hamurların orta kısımlarına dokunmadan 4 tarafından kesikler atın. Ardından orta kısımlarına iç harcı doldurun. Kestiğiniz 4 kulakçığı, ortadaki harcın üzerine doğru gül şeklinde kapatın.
- Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin ve hazırladığınız gül şeklindeki hamurları aralık bırakarak dizin. Hamurları, kabarması için 40 dakika kadar tekrar dinlendirin. Ardından kabaran hamurların üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıttığınız 200 derece fırında 15 dakika kadar pişirin. Gül şeklindeki poğaçalarınız servise hazır.
Kolay kahvaltılık hamur işleri ve yapılışlarına değindiğimiz içeriğimiz genel olarak bu şekildeydi.
